Au quotidien, des produits alimentaires sont conservés pour être consommés ultérieurement. On se sert principalement du réfrigérateur pour assurer la conservation des aliments. Toutefois, il est nécessaire de noter que cet appareil ne contribue pas vraiment à la conservation des produits. Dans la plupart des cas, au bout de quelques jours, les aliments ne sont plus utilisés, car ils perdent de leur valeur. Acheter une machine sous vide semble être une meilleure solution de conservation des aliments.
La machine sous vide : qu’est-ce que c’est ?
La machine sous vide est un dispositif qui permet d’emballer sous vide. L’emballage sous vide est une technique de conservation grâce à laquelle l’on procède à l’élimination de tout l’air présent dans un emballage. On veille ainsi à ralentir de manière efficace, le développement des bactéries qui se prolifèrent en présence de l’air. Il s’agit des bactéries aérobies. L’aliment sous vide est ainsi protégé des contaminations extérieures.
L’utilisation d’une machine sous vide présente plusieurs autres avantages. Tout d’abord, il est nécessaire de préciser que les aliments sont mieux conservés. Ces aliments peuvent ainsi rester au réfrigérateur durant trois ou quatre mois. Ils ne perdent aucune valeur nutritive durant le temps de conservation. Leur texture et leur structure cellulaire ne sont pas modifiées. De plus, l’emballage sous vide permet de transporter un peu plus facilement les aliments, surtout si vous allez en camping.
Comment choisir votre machine sous vide ?
Pour profiter des avantages de l’emballage sous vide, vous avez besoin d’une machine sous vide. Le choix de cet appareil n’est pas très simple ; sur le marché, il existe une diversité de marques et de modèles. Pour trouver un produit adapté à vos besoins, il faudra prendre en compte les bons critères de choix.
Ainsi, avant tout choix, il faut savoir qu’il existe principalement deux types de machines sous vide. Il s’agit de la machine sous vide à aspiration extérieure et la machine sous vide à cloche.
La machine sous vide à aspiration extérieure
Ce type d’appareil est prévu pour emballer les produits solides ; ils n’acceptent que les petites quantités. Pour choisir une machine sous vide à aspiration extérieure, vous devez vous assurer qu’elle a une puissance supérieure à 130 watts. Optez pour un modèle avec une capacité d’aspiration de 10 litres par minute au moins. La taille de votre appareil va dépendre de vos besoins. De plus, prenez en compte les options supplémentaires de cet appareil pour emballer sous vide. Avec ces appareils, seuls les sacs sous vide gaufrés sont à utiliser.
La machine sous vide à cloche
C’est le type de machine sous vide qui est parfait pour emballer tous les types de produits, solides ou liquides. Le moteur de cet appareil est plus puissant, ce qui lui permet d’être polyvalent. Ici, vous pouvez utiliser tous les sacs de mise sous vide que vous désirez. Il est à noter que cet article est beaucoup plus adapté aux besoins des professionnels. Privilégiez une machine facile à manier et qui offre une belle résistance contre les éventuels chocs.